『 肉食の終わり : 非動物性食品システム実現へのロードマップ 』

著者 ： ジェイシー・リース

地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人の努力に終わりがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。